【什么是菜鸡蛋】
菜鸡蛋，又叫草鸡蛋、土鸡蛋、笨鸡蛋、本鸡蛋、山鸡蛋，因各地方言称谓不同而命名不一样。主要指散养鸡所产下的鸡蛋。
菜鸡蛋大体偏小，蛋壳呈粉色，跟普通鸡蛋形成鲜明的对比，蛋黄所占比例要比普通鸡蛋的比例要大（蛋黄相对大）。
菜鸡蛋蛋黄为橙黄色，蛋清比普通鸡蛋更黏稠、清澈、水分低、蛋白质含量更高。煮熟后，蛋清弹性好，透明感强，易剥皮，无腥味，口感绝佳，香味自然纯真、入口清爽、香而不腻、余味绵长、营养价值高，是理想的养生保健蛋品。菜鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。
【粉壳鸡蛋是不是土鸡蛋】
粉壳鸡蛋并不一定就是土鸡蛋，因为有不少商家混淆视听弄虚作假，粉壳蛋只是模仿土鸡蛋的外表特征，通常用白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡杂交出来的就是粉壳蛋。
通常情况下鸡蛋辨别方法，只需要将鸡蛋打开，土鸡蛋的蛋黄会特别的黄，而且蛋清比较黏稠；而普通的鸡蛋颜色比较淡，也比较稀，有经验的人，肉眼就能够看出来。
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