【哈尔滨正阳楼的发展历史】
正阳楼自1910年创业以来，以生产风干香肠、松仁小肚而着称，七十多年来历经坎坷，而今又重整旗鼓，不断革新，不断发展，进入了兴盛时期。正阳楼的创始人王孝庭，字秉先，是传统风味肉制品技师。1878年他出生于山东省掖县西由镇一个农民家庭，自幼随家人种地，因家境贫寒，由大哥介绍，到了北京东南牌楼的福星斋（酱肉铺）学徒。
年满18岁的王孝庭，进福星斋后就被派干零活。每天去四里外的市场挑运猪肉，去冰窖往回挑冰，去豆腐房挑豆浆，摘肘子，刮肉皮，架火，煮肉。。。。。。起早贪黑，又脏又累。王孝庭少言寡语，朴实憨厚，活计干得很出色，掌柜和师傅都很满意，第二年就让他到案子上千活。他处处留心观察，刻苦钻研，虚心请教，很快掌握了肉制品的全套加工技术。五年满徒后，王孝庭又到北京天宝楼肘子铺吃劳金，一千就是八年，但工资低，攒不下钱，就决心闯“关东”，碰碰运气，此时他已满30岁了。
宣统元年（1909年），王孝庭到了哈尔滨，并遇到北京旧友宋文治（字焕臣），他比王孝庭早二年到哈尔滨，一个人以摆摊卖猪肉为生，当时王孝庭便住在宋家，帮宋文治卖肉。后来他们发现哈尔滨没有搞肉制品的，仅有几家屠户捎带煮点下水卖卖，两人一商量，便想开一个酱肉铺。经过多处奔走，终于在道外傅家甸租得一栋门市楼房。店名是仿北京正阳楼起的，所以匾额“正阳楼”三个大字上面，还有“京都”两个小字。店内前屋是营业室，后屋是作坊；二楼是宿舍，还设有客厅和雅座。经过一番筹备，宣统二年三月初四，“京都正阳楼”正式开业了。宋文治为经理。民国4年，王孝庭、宋文治买下北三道街街口路东一处楼房，正阳楼迁入新址。乔迁之后，清末秀才出身的老顾客徐鼎臣毛遂自荐为正阳楼题写了牌匾，金字黑地“正阳楼”，上边还有“京都”两个小字。横匾下又配挂“风干香肠”、“松仁小肚”、“五香熏鱼”、“虾籽火腿”，“炉肉丸子”、“青酱腊肉”、“熏鸡酱鸡”、“五香酱肉”四块小竖匾。从此正阳楼以其独特风味肉制品立足于哈尔滨食品行业，日产量二三十斤，以销定产，宁少勿多。后宋文治回山东，王孝庭任经理。日本帝国主义侵入哈尔滨后，给中国人民带来灾难，也给正阳楼带来祸患。伪满苛捐杂税沉重，军警宪特也经常来敲诈勒索，使正阳楼不易经营。日伪当局的经济统制加剧，“七。二五”物价停止令又给正阳楼戴上枷锁，“暴利”、“经济犯”的帽子满天飞。加上市场物价猛涨，正阳楼按限定价格售货无利可图，无法经营，遂于1943年8月申报停业，工人纷纷离去，只剩下王孝庭和会计、技工及徒弟4人留守在店。为了维持生活，他们不得不在后院偷着加工少量的肉制品，按黑市价格卖给老主顾，就这样又坚持了一年多。1944年6月警察发现了他们的“非法”加工，王孝庭背着经济犯的罪名进了监狱，后来经多方托人求情，才以罚款了结此案。至此，正阳楼彻底停业。
哈尔滨解放后，宋文治的儿子宋俊峰、老股东尹环，从山东回哈尔滨，与王孝庭重开正阳楼。1953年正阳楼改为以宋俊峰为经理、王孝庭为副经理、八人股东制的正阳楼合记。1956年3月正阳楼合记实行公私合营，先后将肉制品行业的正阳斋、正云斋等7家并入，仍称“正阳楼”。文化大革命期间，撤消了门市部，调离了技术人员，大众产品取代了风味产品，并改名为“立新肉制品厂”。直至1978年以后，正阳楼才得以重放光彩。
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